Wie funktionieren Selbstoptimierung, der Hunger nach Superfood und gleichzeitig der Wunsch, sich möglichst umweltbewusst zu ernähren, zusammen? Unsere Ernährung ist im stetigen Wandel und immer mehr Trends fragmentieren die Märkte und damit auch unsere Einstellungen. Doch wie kann man diese komplexen Trends zusammenfassend beschreiben, um den Wandel zu verstehen und einen Blick in die Zukunft wagen? Nestle hat dazu eine Zukunftsstudie durchgeführt, in der, laut der Untersuchung, mehr als 50 Prozent der Teilnehmer der Meinung sind, dass Gesundheit und Ressourcenschonung künftig zusammengehören sollen. Ernährung und Werte wachsen zusammen. Trends werden sich nicht nur in kurzzeitigen Ernährungsverhalten widerspiegeln. Ernährungsverhalten … Blick in die Zukunft weiterlesen